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Ácidos graxos trans: Uma gordura que é produzida quando gordura líquida (óleo) se torna gordura sólida através de um processo chamado hidrogenação. Comer grande quantidade de ácidos graxos trans também aumenta o colesterol no sangue e o risco de doença cardíaca.

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Análise de impedância bioelétrica (AIB): Uma maneira de estimar a quantidade de peso corporal que é gordura ou não. Peso magro vem dos ossos, músculos, água do corpo, órgãos e outros tecidos. AIB funciona medindo a dificuldade de uma corrente elétrica inofensiva passar através do corpo. Quanto mais gordura uma pessoa tem, mais difícil é para a eletricidade fluir através do corpo. Quanto menos gordura uma pessoa tem, mais fácil é para a eletricidade fluir através do corpo. Ao medir o fluxo de eletricidade, pode-se estimar a porcentagem de gordura no corpo.

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Atividade física: Qualquer forma de exercício ou movimento. Atividade física pode incluir atividades planejadas, como caminhar, correr, jogar basquete ou outros esportes. Atividade física pode também incluir outras atividades diárias, tais como tarefas domésticas, trabalho no jardim, passear com o cachorro, etc.

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Caloria: Uma unidade de energia nos alimentos. Alimentos contêm carboidratos, proteínas e gorduras. Algumas bebidas contêm álcool. Carboidratos têm 4 calorias por grama. Proteínas têm 4 calorias por grama. Álcool tem 7 calorias por grama. Gorduras têm 9 calorias por grama.

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Carboidrato: Uma grande fonte de energia em uma dieta. Há dois tipos de carboidratos: carboidratos simples e complexos. Carboidratos simples são açúcares e carboidratos complexos são amido e fibra. Carboidratos têm 4 calorias por grama. São encontrados naturalmente em alimentos como pão, frutas, vegetais e derivados de leite. Comidas como cereais, refrigerantes, bebidas de frutas, limonada, bolos, cookies, tortas, sorvetes e doces são muito ricos em açúcares.

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Circunferência da cintura: A medida da cintura. Gordura ao redor da cintura aumenta o risco de problemas de saúde relacionados à obesidade. Mulheres com uma cintura de mais de 90 cm ou homens com uma cintura de mais de 100 cm têm maiores riscos de desenvolver problemas de saúde relacionados à obesidade, como diabetes, pressão arterial alta e doença cardíaca.

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Cirurgia bariátrica: Cirurgia no estômago e intestinos para ajudar o paciente com obesidade extrema a perder peso. A cirurgia bariátrica é um método de perda de peso usado para pessoas que tenham um índice de massa corporal (IMC) acima de 40. A cirurgia pode também ser uma opção para pessoas com IMC entre 35 e 40, que tenham problemas de saúde como doença cardíaca ou diabetes tipo 2.

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Controle de peso: Alcançar e manter um peso saudável ao comer bem e fazer atividades físicas regulares.

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Dieta: O que uma pessoa come e bebe. Qualquer tipo de plano alimentar.

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Dieta de baixíssima caloria: Uma pessoa seguindo uma dieta de baixíssima caloria (DBC) come ou bebe uma fórmula comercialmente preparada que tem 800 calorias ou menos, ao invés de comida. Uma DBC pode fazer com que uma pessoa perca peso mais rápido que normalmente possível com dietas de baixa caloria, mas só deve ser usada sob supervisão médica.

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Dieta ioiô: Perder e ganhar peso repetidamente.

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Gasto energético: A quantidade de energia, medida em calorias, que uma pessoa usa. Calorias são usadas pelas pessoas para respirar, circular o sangue, digerir alimentos e em atividades físicas.

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Gordura: Uma grande fonte de energia em uma dieta. Todas as gorduras alimentares têm 9 calorias por grama. A gordura ajuda o corpo a absorver vitaminas A, D, E, e K, solúveis na gordura, e carotenoides. Alguns tipos de gorduras, especialmente as saturadas, podem fazer com que o colesterol do sangue aumente, junto com o risco de doença cardíaca. Outras gorduras, como as insaturadas, não aumentam o colesterol no sangue. Gorduras dos alimentos são combinações de ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e saturados.

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Gordura insaturada: Uma gordura que é líquida à temperatura ambiente. Óleos vegetais são gorduras insaturadas. Gorduras insaturadas incluem gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Incluem a maioria das nozes, azeitonas, abacates e peixes gordurosos, como o salmão.

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Gordura monoinsaturada: Gorduras dos alimentos são combinações de ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e saturados. Gordura monoinsaturada é encontrada em óleo de canola, azeitonas e azeite de oliva, nozes, sementes e abacates. Comer alimentos que contenham mais gordura monoinsaturada ao invés de saturada pode ajudar a baixar o colesterol e reduzir o risco de doença cardíaca. No entanto, eles têm o mesmo número de calorias que outros tipos de gordura e podem ainda contribuir para o ganho de peso se comidos em excesso.

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Gordura poliinsaturada: Uma gordura altamente insaturada que é líquida à temperatura ambiente. Gorduras dos alimentos são combinações de ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e saturados. Gorduras poliinsaturadas são encontradas em grandes quantidades nos óleos de milho, soja e cártamo, e em muitos tipos de nozes. Elas têm o mesmo número de calorias que outros tipos de gordura e podem ainda contribuir para o ganho de peso se comidas em excesso.

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Gordura saturada: Uma gordura que é sólida à temperatura ambiente. Gorduras dos alimentos são combinações de ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e saturados. Gordura saturada é encontrada em derivados de leite de alta gordura (como queijo, leite integral, creme, manteiga e sorvete comum), carnes gordurosas frescas ou processadas, pele ou gordura de frango e peru, banha de porco, azeite de dendê e óleo de coco. Elas têm o mesmo número de calorias que outros tipos de gordura e podem contribuir para o ganho de peso se comidas em excesso. Comer uma dieta rica em gordura saturada também aumenta o colesterol no sangue e o risco de doença cardíaca.

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HDL/LAD: Veja Lipoproteína de alta densidade.

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Hidrogenação: Uma maneira química de transformar gordura líquida (óleo) em gordura sólida. Esse processo cria uma gordura chamada de ácido graxo trans. Ácidos graxos trans são encontrados em margarina, gordura alimentar e alguns alimentos assados comerciais como biscoitos, bolachas, muffins e cereais. Comer grande quantidade de ácidos graxos trans aumenta o risco de doença cardíaca.

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Índice de massa corporal (IMC): Uma medida do peso do corpo em relação à altura. IMC pode ser usado para determinar se as pessoas estão com um peso saudável, acima do peso ou obesas. Um índice de massa corporal (IMC) de 18,5 a 25 se refere a um peso saudável; um IMC de 25 a 30 se refere a sobrepeso. Um IMC de 30 ou mais se refere a obesidade.

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Kcal: Abreviação de "quilocalorias", uma unidade de energia. Isso é equivalente à unidade de energia conhecida como "Caloria" (geralmente em minúscula no uso comum).

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LDL: Veja Lipoproteína de densidade baixa.

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Lipoproteína: Compostos de proteína que carregam gorduras e substâncias gordurosas, como o colesterol, no sangue.

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Lipoproteína de alta densidade (HDL/LAD): Uma forma de colesterol que circula no sangue. Comumente chamado de colesterol "bom". HDL elevado diminui o risco de doença cardíaca. Um HDL de 60 mg/dl ou maior é considerado alto e protege contra doença cardíaca. Um HDL menor que 40 mg/dl é considerado baixo e aumenta o risco de desenvolver doença cardíaca.

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Lipoproteína de baixa densidade (LDL/LBD): Uma forma de colesterol que circula no sangue. Comumente chamado de colesterol "ruim". LDL elevado aumenta o risco de doença cardíaca. Um LDL menor que 100 mg/dl é considerado ótimo; 100 a 129 mg/dl é considerado perto ou acima do ótimo; 130 a 159 mg/dl é considerado no limite alto; 160 a 189 mg/dl é considerado alto e 190 mg/dl ou maior é considerado muito alto.

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Metabolismo: Todos os processos que ocorrem no corpo que transformam a comida que você come em energia que seu corpo pode usar.

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Nutricionista: Um profissional de saúde formado que é um especialista em alimentos e nutrição. Uma pessoa que estudou dieta e nutrição em um programa de faculdade.

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Obesidade: Ter grande quantidade de gordura corporal. Uma pessoa é considerada obesa se ele ou ela tem um índice de massa corporal (IMC) de 30 ou mais.

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Pesagem hidrostática: Um método de pesquisa para estimar a gordura corporal. Uma pessoa é posta em um tanque, dentro d'água e pesada. Ao comparar o peso na água com o peso na terra, pode-se ter uma boa medida da gordura corporal.

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Peso saudável: Comparado a sobrepeso e obeso, um peso corporal que tem menos probabilidade de qualquer problema de saúde relacionado ao peso, como diabetes tipo 2, doença cardíaca, pressão arterial alta, alto colesterol no sangue, ou outros. Um índice de massa corporal (IMC) de 18,5 a 25 se refere um peso saudável, embora nem todos os indivíduos com IMC nessa faixa estejam em um nível bom de gordura corporal; podem ter mais tecido de gordura e menos músculo. Um IMC de 25 a 30 é considerado sobrepeso e um IMC de 30 ou mais é considerado obeso.

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Porcentagem de gordura corporal: Uma medição do quanto do seu peso é devido a gordura versus músculos e outros tecidos. Porcentagem de gordura corporal pode ser um bom indicador do quando acima do peso você está e o potencial efeito do peso na sua saúde. No entanto, não há uma maneira fácil de medir isso em casa. Para a maioria dos propósitos, outros métodos, como índice de massa corporal, circunferência da cintura e proporção cintura-quadril, são suficientes para determinar se você está acima do peso. Porcentagem de gordura corporal pode ser determinada com um paquímetro que mede uma dobra de pele, deslocamento de água ou análise de impedância bioelétrica (AIB).

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Pressão arterial alta: Outra denominação para hipertensão. A pressão arterial sobe e desce ao longo do dia. Uma pressão arterial ótima é menor que 120/80 mmHg. Quando a pressão arterial se mantém alta, maior ou igual a 140/90 mmHg, é então considerada pressão alta. Pressão arterial alta aumenta o risco de doença cardíaca e derrame.

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Proteína: Um dos três nutrientes provedores de calorias para o corpo. A proteína é um nutriente essencial que ajuda a construir muitas partes do corpo, incluindo os músculos, ossos, pele e sangue. A proteína provê 4 calorias por grama e é encontrada em alimentos como carne, peixe, aves, ovos, derivados de leite, feijões, nozes e tofu.

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Sobrepeso: Ser muito pesado para a altura. É definido como um índice de massa corporal (IMC) de 25 a 30. O peso corporal vem da gordura, músculos, ossos e água. Sobrepeso nem sempre significa muita gordura.

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Tecido adiposo: Tecido de gordura no corpo.