Sprue celíaco - alimentos que devem ser evitados

O sprue celíaco é uma condição inflamatória causada por intolerância a glúten, uma substância encontrada no trigo e em outros grãos. A incapacidade de digerir e processar essas substâncias pode levar à inflamação dos intestinos, deficiências vitamínicas, devido à falta de absorção de nutrientes, e anormalidades do intestino. O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos, especialmente alimentos processados e assados. Pães, bolos, sobremesas que usam espessantes, bebidas alcoólicas (exceto vinho), cereais e massas podem todos conter glúten.

Data da revisão: 2/19/2012
Revisão feita por: David C. Dugdale, III, MD, Professor of Medicine, Division of General Medicine, Department of Medicine, University of Washington School of Medicine. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M. Health Solutions, Ebix, Inc.

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